Snijd op de mandoline uit elke courgette in de lengte 6 plakken van 3-4 mm dik.
Snijd de pangasiusfilets in de lenge doormidden
Leg op een platte schaal de courgette schijven, besprenkel met olie en ketjap, daarop een ½ pagasius met wat viskruiden en daarover weer olie en ketjap.
Steek een lange grillpen zigzag door de moten met courgette.
Klem de moten in een grillklem en gaar kortdurend beide kanten op het vuur.