Wijnpraatje augustus 2020

Amuse Carpaccio met vijgen
Isabella Pinela Vipava Een zeer unieke wijn gemaakt van een oud Sloveens/Italiaans druivenras Pinela die frisse, zachte witte wijnen geeft. Pinela stamt uit de 14e eeuw en is daarbij zeer exclusief, er is momenteel namelijk nog geen 100 hectare aangeplant! De Slovenen spellen Pinela, de Italianen Pinella. Hij stamt uit het Italiaanse Friuli, of uit Vipavska Dolina in Slovenië, pal aan de Italiaanse grens. Italiaans-Sloveens klinkt misschien vreemd. Maar realiseer je dat de grens dwars door een eeuwenoude wijnregio loopt .Hij staat nog aangeplant rond Padova in de Italiaanse regio Veneto, waar de wijnmakers hem dikwijls voor hun mousserende wijnen gebruiken. In Slovenië is er nog circa 50 hectare. Verheugd zijn we daarom dat we in Nederland wederom iets unieks kunnen aanbieden wat zeker een blijvende indruk zal achterlaten! . Deze verfijnde en frisse witte wijn kent een rijk scala aan aroma’s en smaken, zoals witte perzik, abrikoos en mango. De grassige toets, de minerale afdronk en de subtiele houttoon (1/3 opvoeding op nieuw Frans eiken) accentueren de klasse van deze authentieke wijn. Kortom niet te weerstaan, een echte schoonheid!!
Vaknr. 41 prijs: € 14,50 (Storms Heythuysen)
Voorgerecht: Coquilletartaar met chocoladesaus
idem
Soep: Vissoep met sinaasappel

Tussengerecht: Sushirijst met scampi
Manoir Grignon Chardonnay is een weelderige witte wijn met tonen van vers exotisch fruit, perzik, meloen, boter, noten en een lichte toets van eikenhout. De wijndrinker van nu is veeleisend en niet langer tevreden met doorsnee. Na het ontdekken van de ‘nieuwe wereld’ is men op zoek naar nieuwe smaakverrassingen, een nieuw type wijn. Uitdagende en gloedvolle aroma’s, een sappig mondgevoel, wijn gemaakt om direct te plezieren. Een antwoord komt van Alain Grignon een eigenzinnige wijnmaker uit het Zuid Franse Languedoc. Op recente proeverijen hebben wij ervaren wat voor een impact zijn wijnen hebben. Deze klassieke Manoir Grignon Chardonnay heeft deels gerijpt op roestvrijstalen tanks waaraan hij zijn frisse en fruitige karakter te danken heeft. Om complexiteit en structuur aan deze heerlijke witte wijn toe te voegen heeft deze ook deels op eikenhout gerijpt.
Vaknr. 42 prijs: € 14,50 (Wijnhuis Blerick)
Hoofdgerecht: Couscoussalade met lamskotelet
A Good Year Syrah De Syrah wijnen die afkomstig zijn uit de warme wijnlanden kunnen veelal beter Shiraz op het etiket vermelden… Bulgarije is ook zo’n land met vaak extreem hete zomers, echter siert ditmaal Syrah wel in de goede vorm het etiket! Duizenden jaren geleden vestigde een stam genaamd Medi zich dicht aan de Struma rivier in een voor wijnbouw buitengewoon geschikte vallei. Het waren directe afstammelingen van de Thraciërs en geavanceerde wijnbouw en oenologie stonden bij hen toen al hoog aangeschreven. Deze onvergetelijke stam werd daarom in 2007 geëerd en nieuw leven ingeblazen door de oprichting van WINERY MEDI VALLEY. Deze syrah kent namelijk een mooie verfijnde lichte kruidigheid (peper en laurier) welke wordt ondersteund door zwart fruit. Ook de houtopvoeding is klassiek , gedurende 12 maanden rijpt deze wijn op Franse barriques. Hierdoor is er een aangenaam mondgevoel met fijne elegante zuren. In de afdronk doet de zon dan toch zijn intrede, de rijpe tannine zijn namelijk mooi afgerond en verbergen het strenge karakter van deze druif!
Vaknr. 43 prijs: € 16,50 (Storms Heythuysen)
Nagerecht Bietenpannacotta met bosbessen en merinque
Passeur de Soleil Muscat de Frontignan is een versterkte, zoete, witte Franse dessertwijn uit de Languedoc. Deze soort wijn wordt ook wel vin doux naturel genoemd. Frontignan ligt ten zuidwesten van Montpellier aan de Middellandse Zee. Ten zuidwesten van deze appellation ligt het meer van Thau, terwijl de AOC Mireval ten noordoosten van Frontignan ligt. De muskaatwijn vinden we zowel terug in legendes (Hercules wrong de fles uit om de laatste druppel te drinken) als in het hedendaagse leven (hij is een uitstekende gezel voor gevulde kwartel en een zomercharlotte). De wijnen uit dit kleine gebied waren reeds in de Romeinse tijd bekend onder de naam ‘Via Apiane’.
Vaknr 44 prijs: € 15,75 (Wijnhuis Blerick)