Spoom van citroen
Servings
10personen
Servings
10personen
Ingredients
sorbet
afwerking
Instructions
  1. Verwarm het water met de suiker totdat de suiker geheel is opgelost. Laat afkoelen. Voeg citroensap toe en draai er een sorbet van.
  2. Klop het eiwit stijf en voeg al kloppend de suiker toe totdat de suiker is opgenomen. Voeg het eiwit bij de sorbet net voordat deze stijf begint te worden. Bewaar de sorbet in de vriezer.
Recipe Notes

Afwerking:
Haal 1 uur voor het uitserveren de sorbet uit de vriezer en zet deze in de koeling. Klop het tot een gladde massa.

Indekken:
Dek in met een koud jockey glas en een kleine sorbetlepel.

Presentatie:
Zie foto: Schenk de gladde massa in de koude glazen, garneer met een blaadje munt en serveer direct uit.