Was de spinazie en ontdoen deze van de stelen. Bak de spi-nazie in een beetje olie gaar. Druk het vocht gedeeltelijk uit de spinazie en vang dit op.
Doe de spinazie met de boter in een beker en mix dit met de staafmixer tot een gladde massa, maar zorg er voor dat de spinazie op het bord blijft staan. Indien deze te dik is voeg dan een beetje room toe.