Meng 1/3 deel van de azijn met de bloem, mosterd, suiker, gember, kerrie, kurkuma en olie tot een glad papje. Breng de rest van de azijn met het water tegen de kook en giet het al roerende bij het mosterdpapje. Doe alles terug in de pan en breng het aan de kook. Laat even goed doorkoken en blijf roeren zodat een dikke gebonden saus ontstaat.
Snijd de groenten heel klein brunoise 2x2x2 mm. Roer de groenten door de saus en breng alles aan de kook. Laat een minuut doorkoken.
Breng desgewenst op smaak met een beetje poedersuiker en laat afkoelen op de werkbank.