Mousse van tomaat, rivierkreeft, tulpenknol en oester

Risotto met savooiekool, koolchips en Black Tiger

Zuurkoolsoepje met zuurdesembrood, truffel en spek

Koolraap in zoutkorst met hangop en peterselie olie

Boerenkool sorbet met appelchips en munt

Hertenbief met wildsaus, paksoi, waterkers, stoofpeer en aardappel

Chocoladesalami met PX-sherry en stracciatella-mango ijs