Taartje van appel, avocado en scampi in een courgettelint met een quenelle van sherryroom

Pittige tartaar van diamanthaas met gerookte makreel, bieslookmayonaise en een kwarteleitje

Crème van eekhoorntjesbrood met een kwartelborstje op groene asperges met bieslookroom

Gebakken kabeljauw met tapenade, aardappelmousseline, witlofsaus en zeekraal

Spoom van citroen

Hazenrugfilet met portsaus en geroosterde groenten

Gemarineerd rood fruit in portsaus met basilicumsiroop en vanilleijs