NIEUWS

Een mooi en smaakvol juli-menu is samengesteld door Fred Plöenes en Peter Ruijtenbeek.

Het is een gevarieerd menu met gevogelte, vegetarisch gerecht, schaaldieren, vis, vlees en zomerfruit.

Wijnwetenswaardig bij het CCNL menu van juli 2026 door Fred Plöenes

Amuse: Cocktail van gerookte kip met mango

Mucho Más Blanco Gold. Mucho Más is een uniek merk. De wijnen worden

zeer modern gemaakt, waarbij de makers zich niets aantrekken

“Als afsluiting van de week van de Zonnebloem heeft de Cuisine Culinaire Noord-Limburg een Aspergebrunch verzorgd voor de Zonnebloemvrijwilligers uit de regio Peel en Maas. De kerkdorpen gaan straks verder als een regio Peel en Maas. De Gouverneur Emile Roemer

Amuse (2)
Coquille op erwtenpuree. Zorg ervoor dat de erwtenpuree echt smeuïg is. Verdun, indien nodig, de puree met wat room.
Voorgerecht (3)
Blanquette de veau. Een klassieker in een klein jasje. Lees de beschrijving goed en volg het stap

Amuse: Coquille op erwtenpuree
Cantina del Taburo Sannio Coda di Volpe. (Italië) Onbekende druivensoort die alleen in Campania voorkomt.
Coda di Volpe betekent letterlijk “vossestaart”, die naam krijgt hij omdat de druiven groeien in deze vorm. Deze lokale druivensoort kenmerkt

Het menu van de maand mei staat traditiegetrouw in het teken van ‘het witte goud’. Het menu is samengesteld door Jan Camp. Een afwisselend en verrassend menu.

Amuse (2)
Tartelette met rode ui en asperges. Begin op tijd met de