Amuse (2)
Coquille op erwtenpuree. Zorg ervoor dat de erwtenpuree echt smeuïg is. Verdun, indien nodig, de puree met wat room.
Voorgerecht (3)
Blanquette de veau. Een klassieker in een klein jasje. Lees de beschrijving goed en volg het stap
Amuse: Coquille op erwtenpuree
Cantina del Taburo Sannio Coda di Volpe. (Italië) Onbekende druivensoort die alleen in Campania voorkomt.
Coda di Volpe betekent letterlijk “vossestaart”, die naam krijgt hij omdat de druiven groeien in deze vorm. Deze lokale druivensoort kenmerkt
Het menu van de maand mei staat traditiegetrouw in het teken van ‘het witte goud’. Het menu is samengesteld door Jan Camp. Een afwisselend en verrassend menu.
Amuse (2)
Tartelette met rode ui en asperges. Begin op tijd met de
