Spaghetti con Scampi

Spaghetti con Scampi
Stemmen: 1
Score: 1
Jij:
Stem op dit recept!
Recept Afdrukken
Porties
10 personen
Porties
10 personen
Spaghetti con Scampi
Stemmen: 1
Score: 1
Jij:
Stem op dit recept!
Recept Afdrukken
Porties
10 personen
Porties
10 personen
Ingrediënten
Gamba's
Saus
Tomaten
Afwerking
Porties: personen
Instructies
Gamba's
  1. Maak de knoflook schoon en snij fijn. Voeg deze bij de olijfolie. Voeg ook wat witte peper toe. Marineer de gamba’s hierin en schud af en toe om.
Saus
  1. Voeg de visfond, noilly prat en room in een pannetje en laat rustig inkoken tot een crèmige saus. Breng verder op smaak met peper en zout. Bewaar afgedekt op de werkbank.
Tomaten
  1. Ontdoe de zongedroogde tomaten met een mesje van het velletje en snij de tomaat in kleine stukjes.
Afwerking
  1. Breng de bouillon aan de kook en doe de spaghetti erin. Breng weer aan de kook en laat 2 minuten koken. Daarna in het kookvocht laten staan tot de paste ‘al dente’ is. Giet de spaghetti af en doe er een scheut olijfolie doorheen. Houd warm.
  2. Haal de gamba’s uit de marinade en bak deze (zonder de knoflook) op hoog vuur gaar tot ze lichtgekleurd zijn.
  3. Verwarm de saus.
  4. Meng de tomaatjes door de spaghetti.
  5. Hak de kervel.
Indekken
  1. Neem het warme rode soepbord en dek in met lepel en vork.
Presentatie
  1. Verdeel de spaghetti over de borden en leg er 3 gamba’s op. Nappeer de saus over de gamba’s. Strooi de gehakte kervel over de spaghetti.